Der Unterschied zwischen Matcha und Kaffee liegt nicht nur an dem Koffeingehalt, sondern auch an der Art und Weise, wie Koffein in unser System aufgenommen und verarbeitet  wird.

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Nachdem Sie eine Tasse Matcha getrunken haben, gelangt das Koffein nicht sofort und auf einmal in Ihr Blut. Stattdessen wird es im Laufe der Zeit langsam freigesetzt und seine Wirkung kann bis zu 4 Stunden anhalten. Dies liegt daran, dass das Koffein an andere Nährstoffe gebunden ist, die auch als "Catechine" bezeichnet werden.

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Catechine sind polyphenolische Pflanzenmetaboliten aus der Gruppe der Flavonoide und zählen daher zu den sekundären Pflanzenstoffen. Erst wenn diese abgebaut sind, kann Koffein freigesetzt werde und zum Gehirn gelangen. Catechine sind spezifische Antioxidantien, die in Teeblättern, aber nicht in Kaffeebohnen vorkommen. Sie verlangsamen die Freisetzung von Koffein, so dass Sie keinen Energiecrash erleben. Durch die Verhinderung eines Koffeinanstiegs fördern Catechine in Matcha einen lang anhaltenden Energieschub und reduzieren auch die für den Kaffeekonsum typischen Nebenwirkungen wie Bluthochdruck, Schlafstörungen und Migräne.

Neben Catechinen ist L-Theanin eine weitere Aminosäure, die in Matcha enthalten ist und eine wesentliche Rolle in Bezug auf die Koffeinwirkung spielt.  L-Theanin wirkt direkt auf das Gehirn und fördert so einen Zustand der Ruhe und mentaler Wachsamkeit. Dies liegt daran, dass L-Theanin auf die Gehirnaktivität einwirkt und eine bestimmte Art von elektrischen Impulsen induziert, die als Alphawellen bezeichnet werden und bekanntermaßen die Entspannung ohne Müdigkeit fördern.

In Matcha-Tee wirken Catechine und L-Theanin synergetisch, um nachhaltige Energie zur Verfügung zu stellen und gleichzeitig die negativen Auswirkungen von Koffein auszugleichen. Tatsächlich kann L-Theanin die geistige Leistungsfähigkeit und Wachsamkeit mehr steigern und verbessern als Koffein allein.