UNSERE GESCHICHTE & PHILOSOPHIE

Lisa ist Gründerin des “Active Food” Konzepts als auch Mit-Gründering der Lisa Müller Matcha Marke und als geborene Österreicherin nun in Südfrankreich zuhause. Ihr Hintergrund als Tänzerin und Sportlerin hat großen Einfluss darauf, wie sie Rezepte kreiert und Essen für sich und ihre Klienten zubereitet. Sie ist seit 9 Jahren professionelle Köchin und hat bereits in in New York, Melbourne, Bali, England, Berlin und Frankreich gelebt und gearbeitet. Ihre Leidenschaft und Glaube an ganzheitliche Gesundheit kombiniert mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung, standen bald im Mittelpunkt ihrer Kreationen und so eröffnete sie in Zusammenarbeit mit der Adidas Runbase in Berlin ihr eigenes Restaurant - die LAB KITCHEN. 2017 verlässt sie Berlin, um sich wieder auf ihre Reisen zu konzentriert und ihr Wissen und Arbeit zu teilen, wo immer es nötig und gebraucht wird. Sie arbeitet mit verschiedenen Lifestyle- und Sportmarken wie Nike, Reebok, Zalando, Roxy und Adidas, um moderne Matcha Zeremonien und “Active Food” Workshops anzubieten, aber auch als Köchin und Ernährungsberaterin für Yoga / Meditations und Sportevents.

Xavier ist im Südwesten Frankreichs geboren und aufgewachsen und widmet den größten Teil seines Lebens dem Meer und dem Surfen. Unmittelbar nach dem Studium tritt er einer der bekanntesten Marken der Surfbranche bei - Quiksilver und Roxy - um Leidenschaft und Arbeit zu verbinden. Sein wissenschaftlicher und technologischer Hintergrund führt ihn in die Produkt- und Handelsabteilung und er hat dadurch die Möglichkeit die Welt zu bereisen und einige Jahre in Hongkong zu verbringen. Er setzt seine Arbeit im europäischen Hauptquartier als Leiter des globalen Strategieteams fort und ist nun auch integraler Teil dieser Marke, die er mit seinem grafischen Talent und Liebe für Zahlen verbindet.

Ich (Lisa) habe vor ca. 10 Jahren durch Zufall Matcha „gefunden“ In einem Nez Yorker Teeladen hat mir eine Japanerin meinen ersten Matcha Latte zubereitet. Ich erinnere ,ich, dass ich den Geschmack nicht wirklich einordnen konnte, aber er hat auf jeden Fall Eindruck hinterlassen und rückblickend hab ich mich definitiv an diesem Tag in Matcha verliebt. Er hat mich um die ganze Welt begleitet und mir ein Gefühl von Zuhause und Routine gegeben und mich mit Nährstoffen, Energie und Antioxidantien versorgt.

Ich habe im Laufe der Jahre wirklich gute Matcha Pulver probiert, aber natürlich auch einige minderwertige, daher war ich ständig auf der Suche nach dem "perfekten" Matcha. Und damit meine ich nicht unbedingt den teuersten oder ein Matcha, er in Japan als "hochwertig" gilt, sondern einen, den ich morgens gerne als Matcha Latte trinke da er sowohl süße als auch bittere Noten besitzt.  Und so begann unsere Geschichte und Suche... 

Letztes Jahr hab ich einen Tee Experten aus Japan kennengelernt, der mir seine regionalen Teebauern in Kyoto vorstellte, und mich über den Ernte- und Vermahlungsprozess seines Matchas informierte. Und so klischeehaft es auch klingen mag, ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck und wie ich mich sofort in den Geschmack, die Farbe und Geruch, verliebte.

Mein Freund und ich haben daher beschlossen, diese Marke zu gründen und nur ein kleines sorgfältig ausgewähltes Angebot an hochqualitativen Matcha (und Zubehör) anzubieten aber auch viele Rezepte, Videos und (online) Kurse. Ich bin so dankbar, dass sich diese Entscheidung mehr wie eine Berufung, als ein Geschäftsplan oder strategischer Schritt anfühlt und ich mehr oder weniger aus Verzweiflung beschlossen habe, "es einfach zu tun" - und diesmal glücklicherweise mit einem tollen Partner! 

 
LISA MŪELLER

A: 40130 Capbreton, France

E: contact@lisamueller-sen.com

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